少了哪一味

昨晚在火鍋店裡吃 late dinner,店裡的新聞台裡正好介紹著,某位台商在大陸為了蒙古鍋拜師後,回到台灣開店。節目中他也洋洋灑灑地介紹著火鍋湯底中所用的六十多種中藥,這其中所提的某些資訊讓老爺看的猛搖頭,感到啼笑皆非。

老爺子緊接著對我說,上星期的某一天,已經接近下班時分,有一位長期以來的老客戶突然來電,要求我們先別下班,在公司多等他一會兒,原因是他說不知道甚麼原因,他煮出來的牛肉麵就是沒有別人煮出來的那麼香,自己研究的老半天,也不明白就竟是啥原因,他想煮一碗牛肉麵到公司去,請我們替他聞一聞、嚐一嚐,幫他看看到底少了哪一味?

這個要求,不僅讓老爺傻眼,也讓公司其他同事不知道要如何回應,這這這 … 當然是不可能的啦,哪有那麼厲害。公司香料的種類就有二十多種,而這位客戶購買十多種,要靠嗅覺來和其他的牛肉麵作評比,困難度本來就高。

像饒河夜市裡不同家的藥燉排骨,都是公司的客戶,兩家的口味嘗起來就是不同。你問我哪一家比較好,因人而異吧,畢竟口味這種東西,有時候真的還是滿主觀的感覺。而且配方這種東西更是一門學問,要是有這麼厲害,那老爺肯定發了。

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