好情人如好咖啡 文◎吳淡如

有一位號稱咖啡達人的朋友告訴我,想讓咖啡香,要有六種好條件:好品種,好環境。

好的生豆處理,正好新鮮。
烘焙得好、儲存得好。
前兩種靠天生條件。中間兩者靠及時掌控。後兩者靠技術。
我覺得很有趣。愛情還不是一樣呢!

好情人很少從天上掉下來。不少人怪自己情路坎坷,可能是因為時運不濟,可能是因自己沒有及時掌握,也可能是因為烘焙愛情的技巧不佳。
情人的品種與環境是重要的。如果他的家庭環境還不錯,父母有教養,他或她也還很有家教,跟他談戀愛,就算沒有結果,也不會是個慘痛回憶。如好咖啡品種太糟、環境太惡劣(比如暴力狂、情緒起伏失控、酗酒嗑藥狂賭、一家子都口出三字經)的情人,任你是千手觀音,你也無法將他(她)煮成好咖啡。生豆處理是他的學經歷與閱歷。在他出社會之前,有一些經驗已將他(她)的人生觀形塑,影響情路亦深遠。 而愛情在正好新鮮時,都不容易出問題,凡事包容、忍耐、盼望,你想要要求對方什麼,在剛剛談戀愛時,總是比較容易。烘焙愛情的技術最難學。太生,愛情沒有香味;太熟,又滿是苦味。酸濃適中並不好拿捏。儲存是愛情的經營學。儲存空間不好,技巧不佳,常有溼氣侵犯,黴菌滋生,一包好豆子都成廢物。除此之外,煮咖啡的方法也是技術。個人口味不同,有人喜歡苦一點,有人喜歡淡一些,有人要加大量牛奶,有人不加糖……總要適應他的舌頭,才能讓客人一再品嘗。我曾說,咖啡是很奇特的東西。愛情如喝咖啡,磨豆子時最香──愛在曖昧不明時最夢幻;煮咖啡時最能勾起慾望,如同熱戀時總是充滿想像;而第一口最令人滿足──此後邊際效益漸失,留在杯底的那一口冷咖啡最蒼涼。─ 本文摘自 吳淡如《性格決定幸福》

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